Cara Membuat Keripik Bonggol Pisang, Peluang Bisnis Menguntungkan

 

Semua orang sudah tidak asing dengan tanaman pisangserta banyak kandungan didalamnya yang bisa kita manfaatkan. Hampir semua dari tanaman bisa kita manfaatkan menjadi bahan pangan olahan atau juga bisa kita manfaatkan untuk bahan makanan pada ternak . Bagian utama yang memiliki nilai tinggi dari tanaman pisangadalah buahnya.

Buah pisangadalah buah tropis yang mempunyai nilai eksotik tinggi baik dari segi warna, rasa dan bentuknya. Maka dari itu nilai  pasar pisang di dalam negeri sangat potensi  karena hampir semua masyarakat  mengonsumsi buah pisang.

Banyak bahan olahan makanan dari buah pisangmisalnya di olah menjadi makanan seperti sale, keripik, dodol, piscok dan lain-lain. Hal ini karna tingginya permintaan pasar akan hasil dari olahan buah pisang.

Sementara itu , ternyata menyisakan problem yakni masalah dengan limbahnya, seperti kulit pisang, Bunga (jantung pisang), dan bonggol.

Seiring dengan perkembangan zaman, pengetahuan serta teknologi membuat  masyarakat semakin kreativ untuk mengolah limbah untuk dijadikan olahan yang mempunyai nilai tinggi. 

Limbah dari tanaman pisang tersebut dapat  diolah menjadi berbagai produk makanan yang mampu meningkatkan nilai guna serta nilai ekonomisnya. 

Pada bagian Jantung pisang dapat diolah menjadi sayur, lalapan, dendeng dan abon, untuk bagian kulit pisang bisa dijadikan olahan keripik kulit pisang dan nata kulit pisang,  dan bagian dari bonggol tanaman pisangpun dapat  diolah menjadi keripik maupun kerupuk. 

Tak heran jika kita menyebut tanaman pisangsebagai tanaman yang multifungsi karna kaya akan manfaatnya serta nilai ekonomisnya. Bonggolpisang yang selama ini hanya dianggap sebagai  limbah ternyata dapat dijadikan sebagai bahan olahan menjadi keripik dan kerupuk.

Pada bagian bonggol pisang tak hanya enak dikonsumsi, tetapi juga mengandung serat tinggi, sehingga dapat memperlancar pencernaan dan mengurangi penyakit seperti sembelit.

Peluang potensi pasarnyapun terbuka lebar karena produk ini masih jarang ada  dipasaran, apalagi bahan baku berupa bonggolpisang sangat mudah kita dapatkan, melihat populasi tanaman pisang yang cukup berlimpah dan selama ini jarang sekali  dimanfaatkan. 

Selain itu ketersediaanbonggolpisang sebagai bahan dasarpembuatankeripik mempunyai prospek yang cukup tinggi untuk meningkatkan pendapatan nilai ekonomis.

Berdasarkan hasil penelitian, keripikbongool pisang ini mengandung karbohidrat sebesar 10 % serta kandungan seratnya mencapai 40 %.

Berikut ini bahan  dan caramembuat kripik dari bonggol pisang:

• Bahan:
• Bonggolpisang,
• Santan,
• Garam,
• Kanji,
• Perenyah kue,
• Minyak goreng,
• Bumbu : ketumbar, kemiri, kencur, kunir, bawang putih.
• 1 butir Telur ayam.

CaraMembuat:

1. Bonggolpisang diiris tipis-tipis sesuai selera kemudian dibersihkan.
2. Irisandari bonggolpisang ditaburi dengan garam dan dibiarkan kurang lebih 1 jam sampai bonggolpisang menjadi tidak kaku atau menjadi lemas.
3. Dicuci dengan air sampai benar-benar bersih lalu dikering-anginkan.
4. Kemudian buat adonan kulitnya dengan mencampur bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan 3 gelas santan, 1/4 kg tepung beras, ¼ bagian telur ayam, beri sedikit tepung kanji dan perenyah kue.
5. Kemudian Celupkan irisan bonggolpisangkedalam adonan lalu goreng sampai kering.  Supaya mendapat hasil yang maksimal, lakukan penggorengan 2 kali yaitu dengan cara digoreng dulu setengah matang kemudian didiamkan selama  semalam kemudian goreng lagi.
6. Setelah kering dan minyak pada keripik sudah tidak ada, Kemudian di kemas dalam kantong plastik.

Cara membuat Kerupuk BonggolPisang:

Bahan:

• 0,5 liter minyak goreng
• 0,5 kg tepung tapioka
• 0,25 kg bawang putih
• bawang merah4 butir
• Ketumbar secukupnya

Cara Pembuatan :

1. Pada bagian tengah Bonggolpisang yang berwarna putih dipotong potong dengan ukuran kecil atau sesuasi selera, kemudian rendam menggunakan air garam selama semalam agar rasa sepetnya hilang.
2. Kemudian rebus selama tiga jam, lalu  cuci hingga bersih, haluskan dengan caradiparut atauditumbuk.
3. Peras dengan menggunakan kain sampai airnya benar-benar habis
4. Tuangkan air panas sampai terendam dan diamkan sebentar saja, kemudia  peras lagi sampai airnya sudah habis (bahan 1)
5. Haluskan bumbu-bumbu, campur dengan bahan 1, aduk sampai tercampur dengan rata
6. Kemudian Masukkan tepung tapioka dengan perbandingan 1 bagian adonan dan 1 bagian tepung tapioka atau sampai adonan berwarna agak putih dan terasa liat.
7. Pipihkan adonan diatas selembar daun pisang hingga tipis
8. Kukus hingga matang (berubah warna) sekitar kurang lebih 10 menit
9. Jemur beserta daunnya, jika sudah setengah kering, lepaskan krupuk dari daun pisang pembungkus lalu jemur lagi hingga kering
10. Kemudian tiriskan sesuai selera
11.  Goreng kedalam minyak panas dengan api sedang.
12. Kemas dalam kantong plastik.

Untuk menambah daya tarik serta nilai ekonomisnya,  kerupuk atau keripik bonggol pisang dapat dibuat beragam aneka rasa seperti: rasa keju, rasa coklat, rasa milk, rasa pedas dan lain-lain.

Keripikbonggolpisangberaneka rasa mampu menjadikan sebagai peluang bisnis yang cukup tinggi, jika di olah dengan baik dan di pasarkan secara tepat, selain itu juga dapat  menjadi alternatif makanan cemilan bagi masyarakat. 

Potensi pasar yang cukup luas serta ketersediaan jumlah bahan baku yang sangat melimpah dan mudah didapatkan, saatnya anda mulai memanfaatkan untuk merintis bisnis kecil-kecilan untuk menambah pendapatan anda.